Juliana, DTM Global Danışmanlık bünyesinde gastronomi ve yemek kültürü danışmanlığı hizmetleri sunmaktadır. Netflix, Condé Nast, Four Seasons, Eater ve KCET gibi kurumlarla yaptığı iş birlikleriyle; mutfak diplomasisi, yazarlık, akademik araştırma, eğitim ve podcast alanlarında geniş bir deneyime sahiptir.

Kolombiya’daki Javeriana Üniversitesi’nde Gıda Çalışmaları ve Gastronomi lisans programının kurucu ortağı ve eski bölüm başkanıdır; ayrıca Cocina Semana dergisinin eski kıdemli editörüdür.
2017 yılında yayımlanan Sabor de Casa – Taste of Home adlı kitabı, Güney Amerika mutfağının yeniden doğuşuna öncülük eden 14 Kolombiyalı şefin hikâyelerini anlatmaktadır.

Cornell Üniversitesi’nden Sosyokültürel Antropoloji alanında doktora derecesine sahip olan Juliana, İngilizce ve İspanyolcayı akıcı, Fransızcayı orta seviyede konuşmaktadır. On yılı aşkın süredir akademik ve genel katılıma açık etkinliklerde moderatör, panelist ve yayıncı olarak görev almakta; hâlihazırda Kaliforniya’da bir Farm-to-Table projesi üzerine bir yemek kitabı yazmaktadır.